Manzetta Prussiana Costata

La Costata di Manzetta Prussiana di ButchersBox36

La nostra Costata di Manzetta Prussiana è un taglio di carne pregiato che rappresenta un’eccellenza nel panorama delle carni bovine. La Manzetta Prussiana non è una razza specifica, ma una selezione accurata delle migliori carni bovine provenienti dalla regione della Masuria, nella Polonia nord-orientale, antica terra di Prussia. Ricavata da scottone di razza Frisona e Simmental di età compresa tra i 24 e i 30 mesi, questa costata offre una marezzatura straordinaria, una tenerezza notevole e un sapore dolce e delicato unico nel suo genere. Un taglio iconico, perfetto per chi ama la carne rossa di alta qualità e cerca un’esperienza gustativa raffinata e sorprendente.

La cottura ideale? Brace o griglia rovente

La cottura ideale per la Costata di Manzetta Prussiana è sulla brace o su una griglia rovente, che permette di creare una crosticina dorata e saporita all’esterno, mantenendo l’interno al sangue o a media cottura, morbido e succoso. Il segreto è una cottura rapida ad alta temperatura, girando la carne una sola volta, per preservare tutti i succhi e i sapori. La fine marezzatura di questa carne si scioglie durante la cottura, regalando una succosità incredibile ad ogni morso. Al termine, lasciala riposare qualche minuto prima di tagliarla: il risultato sarà una bistecca perfetta, degna delle migliori steakhouse.

Un sapore dolce e una tenerezza straordinaria

Il sapore di questa costata è ciò che la rende davvero speciale: la Manzetta Prussiana è rinomata per le sue piacevoli note dolci, grazie all’alimentazione degli animali che negli ultimi mesi prima del macelo vengono nutriti anche con barbabietole da zucchero. La carne si presenta di un rosso vivo e intenso, indice di freschezza e qualità, con una marezzatura fine e ben distribuita che garantisce tenerezza e succosità. La textura è fine e delicata, con un gusto pulito e deciso che soddisfa anche i palati più esigenti. Ogni fetta tagliata dall’osso rivela un colore rosso intenso e una consistenza che si scioglie in bocca.

La provenienza: i piccoli allevamenti della Masuria

La carne proviene dalla regione della Masuria, nella Polonia nord-orientale, al confine con la Germania, un territorio incontaminato dove si trovano piccoli allevamenti che rispettano il benessere animale. Qui le scottone di razza Frisona e Simmental vengono allevate allo stato brado, nutrite principalmente con erba e fieno, per garantire una carne di qualità superiore, sana e dal sapore autentico.

Le caratteristiche dei nostri allevamenti:

• Piccoli allevamenti nella regione della Masuria, Polonia
• Allevamento allo stato brado (free ranged)
• Alimentazione naturale a base di erba e fieno (grass fed)
• Utilizzo di barbabietole da zucchero negli ultimi mesi per sviluppare le note dolci
• Benessere animale garantito
• Selezione accurata di scottone di razza Frisona e Simmental (24-30 mesi)

I nostri produttori: Damiano e Alfredo

I nostri produttori Damiano e Alfredo, titolari di ButchersBox36, sono appassionati e dedicati alla selezione delle migliori carni di alta qualità e alla loro frollatura artigianale. Con la loro esperienza e la loro attenzione ai dettagli, si assicurano che ogni prodotto sia gustoso, nutriente e fatto con ingredienti di prima scelta, selezionando personalmente le migliori carni europee.

La nostra Costata di Manzetta Prussiana è disponibile nei formati da 1.2Kg, 0.8Kg e 1.6Kg, confezionata in modo termosigillato sottovuoto per garantire la massima freschezza e si conserva in frigorifero per 15 giorni. Non perdere l’occasione di gustare questa costata d’eccellenza, un’esperienza gustativa indimenticabile che ti farà venire l’acquolina in bocca!