Bollito di scottona

Il Bollito di scottona di ButchersBox36

Il nostro Bollito di scottona è un taglio di carne pregiato, perfetto per la tradizionale cottura in brodo che ne esalta tutta la tenerezza e il sapore. La scottona, giovane bovina di età compresa tra i 18 e i 24 mesi, offre carni magre e gustose, arricchite da una frollatura di almeno 20 giorni che garantisce una consistenza morbida e succosa. Un prodotto di alta qualità, ideale per chi ama i piatti della tradizione italiana e cerca un bollito che si sciolga in bocca.

La cottura ideale? Bollitura lenta in brodo

La cottura ideale per il bollito di scottona è la classica bollitura lenta in un brodo ricco di verdure, aromi e spezie. La carne va immersa in acqua già in ebollizione per sigillare i succhi, poi cotta a fuoco basso per almeno 2-3 ore, fino a diventare tenerissima. Il risultato è una carne che si taglia con la forchetta, perfetta da servire con mostarda, salsa verde o un semplice filo d’olio e sale. Il brodo ottenuto sarà inoltre un eccellente fondo per risotti o minestre.

Un taglio tenero e saporito

Il sapore di questo bollito è quello della tradizione: intenso, genuino e ricco di gusto. La scottona, grazie alla sua giovane età e alla frollatura di 20 giorni, offre una carne particolarmente tenera e saporita, che assorbe perfettamente gli aromi del brodo. È perfetto per il pranzo della domenica, per le feste natalizie o per un piatto caldo e confortevole nelle giornate fredde.

La provenienza dei nostri bovini

La carne proviene direttamente dalle valli verdi umbre, nel cuore dell’Italia, dove le scottone sono allevate all’aperto e in condizioni naturali. Questo garantisce il massimo benessere degli animali e una carne di qualità superiore, dal sapore autentico e genuino.

Le caratteristiche dei nostri allevamenti:

• Allevamento all’aperto con accesso a spazi verdi
• Utilizzo di aria naturale e ventilazione ottimale
• Alimentazione controllata e di alta qualità
• Benessere animale garantito
• Selezione accurata di scottone di età compresa tra i 18 e i 24 mesi

I nostri produttori: Damiano e Alfredo

I nostri produttori Damiano e Alfredo, titolari di ButchersBox36, sono appassionati e dedicati alla selezione delle migliori carni di alta qualità e alla loro frollatura artigianale. Con la loro esperienza e la loro attenzione ai dettagli, si assicurano che ogni prodotto sia gustoso, nutriente e fatto con ingredienti di prima scelta.

Il nostro Bollito di scottona è disponibile nei formati da 1Kg e 0.5Kg, confezionato in modo termosigillato sottovuoto per garantire la massima freschezza e si conserva in frigorifero per 15 giorni. Non perdere l’occasione di gustare questo bollito d’eccellenza, un’esperienza gustativa indimenticabile che ti farà venire l’acquolina in bocca!