Costata Chianina

La Costata di Chianina di ButchersBox36

La nostra Costata di Chianina è un taglio di carne pregiato che rappresenta l’eccellenza della tradizione zootecnica italiana. Ricavata dalla parte anteriore della lombata, con il suo caratteristico osso che ne esalta il sapore durante la cottura, questa costata offre una carne tenera, magra e dal gusto inconfondibile. La razza Chianina, famosa in tutto il mondo, garantisce una frollatura perfetta e una consistenza sublime, rendendo ogni boccone un’esperienza gustativa da veri intenditori.

La cottura ideale? Griglia rovente o padella in ghisa

La cottura ideale per la Costata di Chianina è sulla griglia rovente o in una pesante padella in ghisa. L’obiettivo è creare una crosticina esterna dorata e saporita, mantenendo l’interno al sangue o a media cottura, per preservare tutta la tenerezza e i succhi della carne. Il segreto è tirarla fuori dal frigorifero almeno mezz’ora prima di cuocerla e lasciarla riposare qualche minuto a fine cottura prima di servirla, così che le fibre si rilassino e il sapore si distribuisca uniformemente.

Un taglio nobile e un sapore inconfondibile

Il sapore di questa costata è quello della vera carne italiana: delicato, dolce e incredibilmente tenero, tipico della pregiata razza Chianina. A differenza di altre razze più grasse, la Chianina offre una carne magrissima ma sorprendentemente succosa, che non ha bisogno di grandi condimenti per esprimere tutto il suo potenziale. Basta un filo d’olio extravergine, qualche fiocco di sale e, se gradito, un rametto di rosmarino per esaltare la sua naturale dolcezza e bontà.

La provenienza dei nostri bovini

La carne proviene direttamente dalle valli verdi umbre, nel cuore dell’Italia, dove i bovini di razza Chianina sono allevati con cura e attenzione. Questo garantisce il massimo benessere degli animali e una carne di qualità superiore, dal sapore autentico e genuino.

Le caratteristiche dei nostri allevamenti:

• Allevamento all’aperto con accesso a spazi verdi
• Utilizzo di aria naturale e ventilazione ottimale
• Alimentazione controllata e di alta qualità
• Benessere animale garantito
• Selezione accurata di bovini di pura razza Chianina

I nostri produttori: Damiano e Alfredo

I nostri produttori Damiano e Alfredo, titolari di ButchersBox36, sono appassionati e dedicati alla selezione delle migliori carni di alta qualità e alla loro frollatura artigianale. Con la loro esperienza e la loro attenzione ai dettagli, si assicurano che ogni prodotto sia gustoso, nutriente e fatto con ingredienti di prima scelta.

La nostra Costata di Chianina è disponibile nel formato da circa 1,2kg, confezionata in modo termosigillato sottovuoto per garantire la massima freschezza e si conserva in frigorifero per 15 giorni. Non perdere l’occasione di gustare questa costata d’eccellenza, un’esperienza gustativa indimenticabile che ti farà venire l’acquolina in bocca!