Polpette Alla Romana Gluten Free

Le nostre Polpette alla romana sono un’esperienza gastronomica che non potete perdere. Preparate con ingredienti di prima qualità, ogni morso vi porterà a gustare il sapore autentico della carne italiana. Utilizziamo solo scottona e vitello italiani di alta qualità, che conferiscono alla carne un sapore eccezionale e una consistenza morbida e succulenta.

Le polpette alla romana senza glutine sono un’ottima opzione per coloro che vogliono gustare il piacere della carne senza alcun tipo di sensibilità alimentare. L’impanatura, infatti, è senza glutine e preparata con fiocchi di patate, che donano alle polpette una consistenza croccante senza perdere la tenerezza e la morbidezza della carne all’interno.

Come sono preparate le nostre polpette alla romana

Bolliamo la carne per 3 ore con gli odori carota, cipolla e sedano, una volta cotta viene macinata con tutti gli odori e impastata con parmigiano, uova, fiocchi di patate e sale.

Ebbene si! Queste sono le tipiche polpette di bollito, come le faceva nonna...ma senza glutine!

A Roma e nella provincia le polpette di bollito sono un piatto tipico della cucina tradizionale, spesso utilizzate la sera delle giornate di festa in cui tradizionalmente si mangiano piatti in brodo di carne. Ovviamente ogni nonna di Roma ha la sua ricetta per il composto ma anche per la cottura: c'è chi le frigge e chi le ripassa in un succolento sughetto.

Le nostre polpette alla romana sono perfette per qualsiasi occasione, dall’aperitivo alla cena principale. Potete gustarle da sole o con il vostro sugo preferito, aggiungendo un tocco di sapore alla vostra pasta o al vostro piatto preferito.

In breve, le nostre polpette alla romana senza glutine rappresentano il connubio perfetto tra qualità, sapore e salubrità, rendendole un prodotto perfetto per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica e di alta qualità. 

Consigli per la cottura:

Le cotture ideali sono al forno, fritte oppure sfumate con il vino.

La nostra scelta degli ingredienti:

Le uova usate per le polpette:

Le uova di galline di razza livornesi dell’Azienda Agricola Peppovo. L’allevamento è a terra e all’aperto senza uso di antibiotici e concimi chimici, l’alimentazione di alta qualità è una selezione di 13 granaie da cui è stata esclusa la soia (perché è un OGM) e sostituita con il favino, i piselli essiccati (fondamentali per l’apporto di proteine) e soprattutto la carota essiccata (e non il filo mix color), che gli conferisce un colore rosso intenso che le rende particolarmente apprezzate dagli Chef.

L’ alta quantità di proteine permette a l’uovo in lavorazione di incamerare 3 volte tanto la quantità di aria di un uovo normale e il bassissimo contenuto di colesterolo grazie alla particolare alimentazione le rendono un prodotto eccezionale.
Una griglia rialzata intorno alla mangiatoia non permette alle galline di beccare come spesso accade i propri escrementi questo fa si che l’uovo non lasci cattivo odore e il gusto rimane pulito, in questo modo risolviamo anche il problema della verminosi senza dare alcun medicinale, le galline vengono combinate ogni anno così il guscio rimane spesso e croccante (fondamentale per la conservazione del prodotto)

Le patate usate per le polpette:

PURÈ DI PATATE IN FIOCCHI, ovvero scaglie sottili, scorrevoli, ottenute da patate gialle (solanum tuberosum) dell’ultimo raccolto, opportunamente preparate, cotto ed essiccate mediante impianto a cilindri.
Dopo reidratazione in acqua (75 g di fiocchi in 450 ml (acqua a 75 °C), il prodotto risulta cremoso, non collasso e di sapore caratteristico senza retrogusti.

• Codice: PAC02
• Categorie: Pronti a cuocere
• Tags:
• Confezione: Termosigillata
• Frollatura: 5gg