Polpette Norcine Gluten Free

Polpette con porcini e salsiccia senza glutine

Le nostre Polpette norcine sono un'autentica prelibatezza per gli amanti dei funghi porcini e della salsiccia.

Preparate con le nostre carni sceltissime di prima qualità, ogni morso vi porterà a gustare il sapore autentico della carne italiana. Utilizziamo solo scottona, vitello e maiale italiani di alta qualità, che conferiscono alla carne un sapore eccezionale e una consistenza morbida e succulenta.

Le polpette norcine senza glutine sono un’ottima opzione chi ha poco tempo da dedicare alle preparazioni ed ha intolleranze al glutine. Nel nostro laboratorio non utilizziamo nessun prodotto con glutine, infatti, tutte le panature sono preparate con fiocchi di patate, che donano alle polpette una consistenza croccante senza perdere la tenerezza e la morbidezza della carne all’interno.

I vitelli provengono dalle regioni del Nord Italia, vicino a Piacenza, Adova e Mantova, dove gli animali vengono allevati con cura e rispetto. La combinazione della scottona e del vitello dona alla carne una qualità superiore e un gusto unico che si riflette in ogni morso.

La nostra miscela di carne di vitella e scottona ha una composizione del 75% vitella e il 25% scottona, garantendo un equilibrio perfetto tra la morbidezza della vitella e il sapore deciso della scottona.

Le nostre polpette tosco-emiliane sono perfette per qualsiasi occasione, dall’aperitivo alla cena principale. Potete gustarle da sole o con il vostro sugo preferito, aggiungendo un tocco di sapore alla vostra pasta o al vostro piatto preferito.

In breve, le nostre polpette tosco-emiliane senza glutine rappresentano il connubio perfetto tra qualità, sapore e salubrità, rendendole un prodotto perfetto per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica e di alta qualità. Le cotture ideali sono al forno, fritte oppure sfumate con il vino.
Le uova usate per le polpette:
Le uova di galline di razza livornesi dell’ azienda Agricola Peppovo, sono le concorrenti per qualità a quelle di Paolo Parisi, pur costando circa la metà.
L’allevamento è a terra e all’ aperto senza uso di antibiotici e concimi chimici, l’alimentazione di alta qualità è una selezione di 13 granaie, abbiamo tolto la soia perché è un OGM e sostituita con il favino e i piselli essiccati fondamentali per l’apporto di proteine e soprattutto la carota essiccata (e non il filo mix color) gli conferiscono un colore rosso intenso che le rende particolarmente apprezzate dagli Chef.
L’ alta quantità di proteine permette a l’uovo in lavorazione di incamerare 3 volte tanto la quantità di aria di un uovo normale e il bassissimo contenuto di colesterolo grazie alla particolare alimentazione le rendono un prodotto eccezionale,
Una griglia rialzata intorno alla mangiatoia non permette alle galline di beccare come spesso accade i propri escrementi questo fa si che l’uovo non lasci cattivo odore e il gusto rimane pulito, in questo modo risolviamo anche il problema della verminosi senza dare alcun medicinale, le galline vengono combinate ogni anno così il guscio rimane spesso e croccante (fondamentale per la conservazione del prodotto)

Le patate usate per le polpette:
PURÈ DI PATATE IN FIOCCHI
Scaglie sottili, scorrevoli, ottenute da patate gialle (solanum tuberosum) dell’ultimo raccolto, opportunamente preparate, cotto ed essiccate mediante impianto a cilindri.
Dopo reidratazione in acqua (75 g di fiocchi in 450 ml (acqua a 75 °C), il prodotto risulta cremoso, non collasso e di sapore caratteristico senza retrogusti.

• Codice: PAC09
• Categorie: Pronti a cuocere
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• Confezione: Termosigillata
• Frollatura: 5gg