Spezzatino di scottona

Lo Spezzatino di Scottona di ButchersBox36

Il nostro Spezzatino di Scottona è un taglio classico e intramontabile della tradizione italiana, perfetto per le cotture lunghe e lente che regalano piatti ricchi e saporiti. Ricavato da giovani bovine di età compresa tra i 15 e i 22 mesi, questo spezzatino offre carni magre, tenere e dal gusto delicato, ideali per assorbire gli aromi dei sughi e dei condimenti. Tagliato a cubetti regolari e lavorato giornalmente nella nostra macelleria di Roma, rappresenta la qualità e la genuinità che da sempre contraddistinguono i nostri prodotti. Un taglio versatile e amato da tutti, perfetto per chi cerca una carne saporita e facile da preparare con le ricette della nonna.

La cottura ideale? Stufato, brasato o spezzatino con patate

Lo spezzatino di scottona è il protagonista indiscusso delle cotture lunghe e lente. Il metodo classico è lo stufato, dove la carne cuoce lentamente in un fondo di vino rosso, brodo e aromi per almeno 2-3 ore, fino a diventare tenerissima e succosa. In alternativa, puoi prepararlo come brasato con un fondo di pomodoro e verdure, oppure come tradizionale spezzatino con patate, un piatto unico che profuma di casa e tradizione. Il segreto è una cottura a fuoco basso e prolungato, che permette alle fibre della carne di ammorbidirsi completamente, assorbendo tutti i sapori del condimento. Il risultato sarà una carne che si scioglie in bocca e un sugo ricco e avvolgente.

Un taglio tenero e dal gusto delicato

Il sapore di questo spezzatino è quello della vera carne italiana: delicato, dolce e incredibilmente tenero, grazie alla giovane età degli animali e alla frollatura accurata. La scottona offre una carne magrissima ma sorprendentemente succosa, che si presta perfettamente alle lunghe cotture senza asciugarsi eccessivamente. Non ha bisogno di grandi condimenti per esprimere tutto il suo potenziale: basta un buon vino rosso, qualche verdura di stagione e aromi come rosmarino, salvia e alloro per creare un piatto che profuma di casa e tradizione. È perfetto per il pranzo della domenica, per le giornate fredde o per accompagnare una polenta cremosa.

La provenienza dei nostri bovini

La scottona proviene direttamente dalle valli verdi umbre, nel cuore dell’Italia, dove i bovini sono allevati con cura e attenzione. Questo garantisce il massimo benessere degli animali e una carne di qualità superiore, dal sapore autentico e genuino.

Le caratteristiche dei nostri allevamenti:

• Allevamento all’aperto con accesso a spazi verdi
• Utilizzo di aria naturale e ventilazione ottimale
• Alimentazione controllata e di alta qualità
• Benessere animale garantito
• Selezione accurata di scottone di prima scelta (15-22 mesi)

I nostri produttori: Damiano e Alfredo

I nostri produttori Damiano e Alfredo, titolari di ButchersBox36, sono appassionati e dedicati alla selezione delle migliori carni di alta qualità e alla loro lavorazione artigianale. Con la loro esperienza e la loro attenzione ai dettagli, si assicurano che ogni prodotto sia gustoso, nutriente e fatto con ingredienti di prima scelta, tagliato fresco ogni giorno nella nostra macelleria di Roma.

Il nostro Spezzatino di Scottona è preparato giornalmente nella nostra macelleria di Roma, confezionato in modo termosigillato per garantire la massima freschezza e si conserva in frigorifero per 5 giorni. Disponibile nel formato da 0.5Kg, è pronto per essere utilizzato nelle tue ricette preferite e consegnato direttamente a domicilio. Non perdere l’occasione di gustare questo spezzatino d’eccellenza, un’esperienza gustativa indimenticabile che ti farà venire l’acquolina in bocca!