Vaca vieja taglio fiorentina
58,00 €
Prodotto al momento non disponibileLa Fiorentina di Vaca Vieja Extra è un vero tesoro gastronomico proveniente dalla penisola iberica. Questa bistecca, selezionata direttamente dai pascoli, è caratterizzata da un sapore intenso e un profumo unico che la rendono una delle migliori bistecche al mondo.
Le vacche di questa regione sono allevate con cura e a base di erba e frumento in vaste distese di boschi, torrenti e pascoli montuosi, il che conferisce alla carne un soffice tono di salinità grazie ai vasti manti di vegetazione naturale.
Il pezzo di carne è composto dall’osso a forma di T, dal controfiletto e dal medaglione del filetto, il tutto unito ad una frollatura di almeno 30 giorni per esaltare il suo gusto al palato. Si tratta di animali adulti che richiedono tecniche di frollature molto lunghe e speciali, e la tecnica di frollatura utilizzata da ButchersBox36 è effettuata a secco con temperatura controllata con costante rilevamento del pH della carne per garantire un processo di frollatura ottimale.
La Fiorentina di Vaca Vieja Extra è porzionata con un taglio per essere alta almeno due dita, ed è l’ideale per gli amanti del bbq e dei sapori intensi e corposi. Scegli la bistecca più pregiata del mondo, proveniente dai pascoli estesi della penisola iberica, selezione Vacum, con la Fiorentina di Vaca Vieja Extra di ButchersBox36.